"Torta Fría Cuatro Leches"
Ingredientes:
*Bizcocho:
4 tazas de harina de trigo leudante.
2 tazas de azúcar.
12 huevos.
un toque de Nuez moscada.
*Crema:
1lata de leche condensada.
1 lata de leche evaporada.
1 lata de crema de lecha.
1 vaso de leche líquida (con un toque de vainilla, al gusto)
3 yemas de huevos.
1/2 taza de azúcar.
El jugo de medio limón.
*Decorado:
3 claras de huevos.
2 tazas de azúcar pulverizada.
el jugo de medio limón.
canela molida al gusto
Preparación del Bizcocho:
En un bol batir las claras a punto de nieve, colocar el toque de nuez moscada, agregar las yemas una a una alternando con el azúcar, batir muy bien; luego en forma envolvente con una paleta añadir la harina (sin batir mucho) En un molde engrasado y enharinado previamente, colocar la mezcla y llevar al horno precalentado a 300 ºC por 20 minutos aproximadamente.
Preparación de la Crema:
En un bol batir las yemas con el azúcar hasta cremar bien, agregar el jugo del medio limón seguir batiendo y añadir una a una las leches (condensada, evaporada, crema y líquida) mezclar bien y refrigierar.
Despues que el bizcocho este frío, quitar la corteza colocarlo en un molde un poco más grande y vaciar las leches encima para que quede bien mojado. refrigerar un tiempo aproximado de una hora.
Para Decorar:
Batir las claras a punto de merengue, agregar la taza de azúcar pulveriazada poco a poco y añadir el jugo del limón; luego voltear el bizcocho en una bandeja y decorarlo con el merengue, por último rociar la canela molida al gusto (como decoración final del pastel), se conserva refrigerado y se sirve bien frío.
"Y, Buen Provecho"
